Хоремаг

Забележка: Снощи я пробвах – Супер. Соса го направих без вино и кренвирши, обаче с малки парченца шунка, които дадоха много хубав вкус. Трябва да се внимава с олиото, защото има опасност да стане много мазно. Продукти за 5 порции: 5 телешки (свински)пържоли(или 15 агнешки котлета) 100 г кренвирши 150 г шунка 100 г пресни гъби 2 глави лук 250 г арпаджпк 1 к. ч. свинска мас (растително масло) ч. л. доматено пюре 1 с. л. брашно 2 ч. л. брашно за соса 1/2 к. ч. вино 1 дафинов лист 1 връзка магданоз смлян черен пипер сол

Приготвяне: 1 Начукайте пьржолите и ги поръсете със сол и черен пипер. Оваляйте ги в брашно. Изпържете ги от двете страни в част от мазнината. Извадете ги. 2 В същата мазнина последователно задушете нарязания на ситно лук, нарязаните на тьнки ивички гъби, доматеното пюре и брашното. 3 Разредете с виното и с горещ бульон (вода), посолете, прибавете няколко зърна черен пипер и дафиновия лист. 4 Варете 10-15 минути. 5 Прибавете нарязаните на ивички и леко запържени кренвирши и шунка, обелените и задушени до омекване лукчета и ситно нарязания магданоз. 6 Кипнете соса. 7 Полейте пържолите с готовия сос и ги поднесете с пържени картофи или друга подходяща гарнитура.