Хоремаг

Днес се опитах да си приготвя сам хумус. Намерих няколко рецепти, всички различни и всъщност резултатът се получи доста далеч от това, което съм опитвал преди. Предполагам че съм попрекалил със сусамовия тахан (сложих цялата кутийка от 350 гр.), или пропускам някоя много съществена тънкост. Ако някой от вас знае изпитана рецепта за приготвяне на хумус, би ли я споделил.

Ето че и Slashfood, се включиха в рекламната кампания на бозата.

Бейлис е много приятен ирландски ликьор. Днес докато си пиехме кротко в Chillout с Ники и Дани се сетих че преди време, когато активно следях “Готварски рецепти” в клубовете на dir.bg, бях попаднал на рецепта за домашно приготвен ликьор с подобен вкус. Оригиналът беше с бутилка ракия и за съжаление не успях да го открия защото търсенето в клубовете продължава да не работи добре, но за сметка на това руснаците усложливо са публикували свой вариант. Рецептата е нещо подобно:

250 мл уиски или водка (уискито е за предпочитане заради специфичния вкус);
1 литър прясно мляко;
1/2 лъжица захар или колкото прецените че ви е достатъчно;
1-2 яйца (внимавайте да са пресни и от сигурен източник);
1/2 лъжичка нескафе;
сладолед;

Разбивате 1/3 от млякото със всичко останало много добре и доливате мляко докато получите желаната консистенция.

Рецептата звучи обещаваща, но е различна от тази която съм срещал аз. При нея имаше период на отлежаване на тъмно и хладно за да се смесят ароматите и ми се струва че ще ми хареса повече. Ако някой има рецепта и желание да я сподели, ще се радвам да я опитам.

Леденика е много красива пещера, лошото (или доброто) е че има екскурзовод но си сазлужава виждането. Непременно след това посетете Чайка, и опитайте, салата от тиквички и патладжани и бяла риба в тиквичка. Храната е невероятна и супер неконвенционална.

Една кратка и нагледна рецепта за торта с месо.

От къде поръчвате храна за вкъщи/офиса? Преди час и половина поръчахме няколко пици от Дон Вито а още не са дошли. Вярно че ни казаха че щесе забавят един час но малко попрекалиха. този път. Та някой може ли да ми препоръча страница за поръчване на храна с доставка в района на кв. Иван Вазов?
Примерни критерии за оценка са:
- вкус на храната
- цена за доставка
- ценови диапазон на храната
- наличие на вегетарианско меню (много важно за мен)
- достъпност на телефона за поръчка
- време за изпълнение на поръчката
и като цяло коректност

Един малко познат, но за сметка на това много вкусен дял от фотографията е заснемането на храна. Ето кратко ръководство, с което да започнете вашите експерименти.

Mei Wah е пътеводител в китайските символи по ресторантите. Все пак е добре да знаете какво си поръчвате.

Рецепти на над 100 здравословни храни, които се приготвят за по-малко от 1/2 час.

Готвенето е страхотно занимание но все някога пържените яйца омръзват след третата година. Ако искате да разнообразите менюто си, това е най-добрият начин. Към всяка рецепта има снимки от процесът на приготвяне на ястието за да не се чудите чушките червени или зелени трябваше да бъдат.

Наградените от независимият фестивал на храната.

Преди да седнете в McDonald’s, проверете колко гадости съдържа това, което се каните да изядете. Ето официалния МакКалкулатор.

Вижте как се развива пазарът на пенливата напитка в България.

Един сайт който представя готвенето за нормални средностатистически инжинери.

Айде и от мене една рецептичка

ПРОДУКТИ:
1 кг телешко месо
1 кг картофи, нарязани на големи парчета
1 - 2 глави лук,
целина
магданоз
черен пипер
червен пипер
сол на вкус

Месото се нарязва на парчета и слага да заври в тенджерата под налягане. Преди това може леко да го запържите (10x Aquilax). По желание може да сложите малко целина и лук във водата. Даже четох, че ако нарежете лука на филийки и го запечете, преди да го сложите във бульона, придавал много приятен вкус на месото, но не съм пробвал. Като поври малко махате гадната пяна с решетъчна лъжица. Тук аз карамелизирах малко захар на котлона и я прибавих към бульона. Резултатът никак не е лош После прибавяте картофите, нарязани на едро, целината и магданоза (лично аз слагам половината сега, а другата преди сервиране), сол, черен пипер, червен пипер. Котлона на max и като заври намаляте и 30 - 40 мин се готви. (ако не ползвате тенджера под налягане не знам колко да се готви). Аз лично тази манджа я обичам доста гъста, направо картофите разварени като пюренце. По принцип с телешкото може много да се експериментира, така че спокойно може да си добавите 1 чушчица, 1-2 моркова и т.н. Айде марш в кухнята!

Забележка: Снощи я пробвах – Супер. Соса го направих без вино и кренвирши, обаче с малки парченца шунка, които дадоха много хубав вкус. Трябва да се внимава с олиото, защото има опасност да стане много мазно.
(още…)

Забележка: Рецептата за Владко. Пробвано – отличен резултат. Много си вървят с лимонче като се поднасят - олекотяват се.
(още…)

Представете си: половин пъпеш обелен изчистен и срязан напречно, изпълен с превъзходен сметанов но наистина сметанов сладолед с дресинг от карамел и ягодов мус. Фантазия.

В стремежа си да осигурят все пак качествена “храна” производителите измислиха термичен баркод. Отпечатан със специално мастило, което става видимо при надхвърляне на определената температура за съхранение, баркода става неизползваем и съответната храна непродаваема.

Американските военни са намерили начин да се справят с проблемите с прехраната на бойното поле. Порционите се раздават в пакетчета с дехидратирана храна която преди употреба трябва да се намокри като за целта може се използва мръсна вода или урина!?. Очаквам в скоро време “Да ви пикая на храната” да се превърне в пожелание за добър апетит.